鲜虾仁姜葱捞面

鲜虾仁姜葱捞面的做法说明

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虾250克
姜适量
葱适量
香菜适量
鸡蛋面2个
盐半小勺煮虾
盐半小勺调姜葱汁
白酒半小勺
鸡精半小勺
芡汁：蚝油一勺、酱油适量、食用水适量、糖适量（我们广州人喜欢加一点糖调味，不喜欢的伙伴可以不加）
青菜适量
食用油适量

第1步.
第一步是最考耐心的所以我放在第一步啦，把虾头切掉，去壳去虾线，洗净加盐，白酒，鸡精调味约15分钟。过后将多余的水倒掉，然后下锅炒，最后加去芡汁收汁即可上碟。
第2步.
制作姜蓉，我的建议是如果家里有料理机就直接把姜洗净去皮，放入料理机加一点水打蓉，会很细腻的。如果汁太多可以适当倒掉多余的。如果喜欢吃颗粒的姜就自己手躲了。
3.
把葱、香菜切小段。
4.
煮姜葱拌料，下油煮热，油看自己口味下，我是不太喜欢多油就平锅就可以了。把姜蓉、葱段，香菜加盐一起煮熟。这样拌料就做好了。
第5步.
如果你买的虾质量好点头不会黑的，可以把虾头加点酱油炒熟吃，即不浪费，又香口呢。
第6步.
最后把面用开水煮熟，菜煮熟，沥干水，将面和拌料拌匀，加上鲜虾就可以吃了。嘻嘻！
第7步.
成品