抛开低粉做戚风
抛开低粉做戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋白加少许柠檬汁打发，分三次加入糖，我用的是糖浆
- 第2步.
蛋黄加牛奶和粘米粉搅拌成糊状过筛，加糖或糖浆和玉米油拌均匀
- 第3步.
把一大勺蛋白拌入蛋黄糊中，搅拌均匀，之后再倒入蛋白中拌匀
- 第4步.
完全拌匀之后
- 第5步.
我用的是纸碗，，五大碗，，小杯的话，可拌十杯
- 第6步.
加入喜欢的果脯或果仁，我的是车厘子脯，，果脯要酸的，，才能有层次感
- 第7步.
预热烤箱，160度20分钟
- 第8步.
粘米粉的戚风会龟裂，但不怎么回缩，，糕体细腻入微
小贴士
怕鸡蛋腥的亲，多加柠檬🍋汁或可加香草🌿精去味
