酸奶戚风（6寸）

酸奶戚风（6寸）的做法说明

年前去买年货的时候，超市里酸奶在搞活动，一下买了2箱。。。
现在看着有点头大，喝不完哟~(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
回来就做了个酸奶戚风，就是用这种浓稠型酸奶安慕希，味道很好
也可以用做蛋糕胚
用的后蛋法
6寸加高中空一个，也可以做成平的

第1步.
植物油+酸奶混合搅拌均匀，也就是乳化，要乳化均匀
第2步.
筛入面粉，z字型划开至没有干粉，加完面粉是有点干哦面糊
第3步.
加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀
第4步.
糖和淀粉混合，打蛋白用。这里的糖全部都加蛋白里
第5步.
高速打发蛋白，起粗泡时，第一次加糖
第6步.
继续高速打，变细泡时候加第二次糖
第7步.
中速打，开始出现纹路时加第三次糖
第8步.
低速打，打到湿性发泡，细腻有光泽有弯钩
第9步.
取三分之一蛋白加到蛋黄糊中，用蛋抽迅速翻拌均匀
第10步.
将9步中的蛋糊倒入剩余蛋白中，继续用蛋抽翻拌，不要使劲画圈圈啊，很容易消泡。我觉得蛋抽拌面糊是非常好操作，三两下就均匀，最后刮刀再整理下就好，推介
第11步.
面糊入模，震两下震出气泡
第12步.
放入170度预热好的烤箱，烤30分钟即可。这温度都是我反复尝试得出的我家烤箱适合温度，大家根据自己烤箱见机行事啊。看看，在烤箱里是不是很漂酿！╮(╯▽╰)╭