叶氏酱油鸡

叶氏酱油鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   热锅下油 放入生姜 爆香，接着下鸡块，煎炒至金黄色

   
2. 第2步.

   翻炒至金黄色

   
3. 第3步.

   放入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒上色，收汁。

   
4. 第4步.

   接着下两碗冷水，刚好没过鸡肉。

   
5. 第5步.

   大火煮1分钟左右沸腾后，转中火炖煮15分钟左右，慢慢收汁。

   
6. 第6步.

   我这是老家的土淀粉，有少许杂质。加冷水调和，接着倒入锅内。迅速翻炒。

   
7. 第7步.

   最后加入少许味精、半勺猪油，收汁。喜欢吃辣的话加点干辣椒。