东北菜：小鸡儿炖粉条
东北菜：小鸡儿炖粉条的做法说明
每年冬天都要吃的菜🤭因为婆婆家每年都会养鸡啊、鹅啊，每年冬天都要给我们拿来一只，从开始的不会做，婆婆做好了给我们拿来，到现在，自己可以做的味道很不错，真是熟能生巧啊哈哈😄所以分享下心得，新手可以学一下😄
东北菜：小鸡儿炖粉条的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉冷水下锅，加葱段姜片，料酒，焯一下。开锅，开火捞出鸡肉，会比较容易撇掉浮沫。
- 第2步.
烧油，效果，加入葱段，蒜瓣，八角炒香，加点冰糖上色，冰糖要少量，不喜欢甜味的，也可以不加。
- 第3步.
炒香加入鸡肉翻炒，加两勺黄豆酱油。翻炒后加热水，大火烧开，加一勺料酒，加桂皮香叶，转小火，煮到汤少一半左右，加入粉条，继续炖，达到差不多快没有汤汁的效果，加盐调味，转大火收汁！
小贴士
桂皮香叶可以不放，根据自己口味选择。
因为老公家里做菜喜欢用黄豆酱油，不喜欢吃黄豆酱油的可以改为一勺生抽，一勺老抽。
因为是婆婆家里养的小笨鸡，不太好炖熟，所以我加的汤比较多，大家可以根据自己家的鸡肉粉条情况来加水和选择下粉条的时间。切记粉条吸汤❗️
