早上磨豆浆太稠了，倒了可惜，就把豆浆渣滤出来做道菜。
将胡萝卜切成碎丁，葱切碎，豆腐渣晾干一下下，不要太湿，鸡蛋打碎放少许料酒搅拌
热油锅下胡萝卜丁及葱花炒一会，倒入鸡蛋，鸡蛋快凝固时倒入豆腐渣，快出锅时加入盐。
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