蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤

1. 1.

   粉丝用温水泡好，12+3瓣蒜切末分别放入2个碗中，小米椒、小葱叶切小段，调料汁：蒸鱼豉油+耗油+糖按比例配好备用 。

2. 2.

   将新鲜扇贝（活的）平整放入锅中，中火加少量水，待其外壳张开立刻拿出备用。

3. 3.

   将扇贝肉去壳清理干净后洗净。扇贝壳用牙刷刷净备用。

4. 4.

   将适量玉米油倒入锅中，待油热后将12瓣蒜末倒入锅中小火翻炒至蒜末变成金黄色捞出，加入一半配好的调料汁。

5. 5.

   将泡软的粉丝从水中捞出，后加一半炒好的蒜末，搅拌均匀后用筷子卷好放入扇贝壳上，将扇贝肉放在粉丝上。

6. 6.

   将剩余超好的蒜末均匀的洒在六个扇贝上，放入蒸锅，水开后5-6分钟取出。

7. 7.

   将剩余的调料汁分别洒在6个扇贝上后，将生蒜末及切好的小米椒、小葱叶分别放在扇贝上。净锅烧至7-8分热后淋在扇贝上即可。