酥软葱油饼
酥软葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
面和沸水和成烫面，烫面表面是不平整的，不必刻意和平整，盖上放在一边醒着
- 第2步.
葱切碎，加干面粉，孜然和盐拌一拌。油放到火上加热至冒烟，迅速倒入葱面混合物，做成面葱油
- 第3步.
面团揉一揉，分8份
- 第4步.
每份擀成牛舌
- 第5步.
涂面葱油
- 第6步.
卷起
- 第7步.
表面划一刀
- 第8步.
卷起来，收口
- 第9步.
擀平。1、个人喜欢牛舌状饼，因为容易擀，也容易下口咬。2、擀的时候要轻轻擀，顺着面的劲道，不要用女汉子蛮力，否则葱油就噗滋挤出来了。
- 第10步.
锅底刷层油（也可以多一点油，油越多越好吃，哈哈），锅热了之后煎饼。大火2分钟。
- 第11步.
翻面，加点油，再煎1分钟，就可以出锅啦！
- 第12步.
配上玉米碴子粥，艾玛，减肥是甭想了。
