海参烧鲍鱼
海参烧鲍鱼的做法说明
创建这个菜谱呢，是因为我找到了鲜海参的正确吃法～口感比泡发的更Q弹，还便宜～
海参烧鲍鱼的做法与步骤
- 1.
鲜海参洗干净入锅，锅中添足够的水，加姜片，料酒，大火烧开，转小火煮一个半到两个小时（我中途换了次热水，因为鲜海参煮了还是很咸的～）
- 2.
海参煮好捞出，鲍鱼洗干净改花刀，入锅稍微一焯～捞出备用～
- 3.
锅洗干净烧热，加花生油，入葱段略烧一下，将适量酱油，老抽，糖，耗油，鲍鱼汁，盐，清水混合成大半碗调料汁，倒入锅中烧开。
- 4.
锅中倒入鲍鱼和海参，翻炒均匀，盖盖略焖一下。
- 5.
大火收汁，淋入2勺水淀粉，翻炒一下即可出锅。
小贴士
以前我都是用高压锅压鲜海参，口感非常硬，个头缩一半😬后来老妈听摊主说，海参要煮差不多一个半小时口感才能咬动，这次试了一下，诚不欺我，个头还和泡发的差不多大，价钱却便宜很多，还新鲜～
调料汁的量呢，我是没有记录，大家根据各自的口味来吧，我的大概是老抽2勺，酱油4勺，糖1勺，耗油1勺，鲍鱼汁1勺，盐半勺，清水3勺～
