生巧克力（伯爵茶生巧）
生巧克力（伯爵茶生巧）的做法与步骤
- 第1步.
量取105g巧克力
- 第2步.
隔水融化，从水中取出冷却差不多至体温
- 第3步.
量取65g淡奶油，加伯爵茶2.5g（不喜欢茶的可以不放，不放的话做出来的就是原味生巧）
- 第4步.
加热至沸腾
- 第5步.
搅拌均匀，盖上盖子焖5mins，加5g蜂蜜
- 第6步.
将融化后的巧克力和焖好的淡奶油混合，搅拌
- 第7步.
过滤，将茶叶渣去掉，过滤后大概剩46g
- 第8步.
隔水加热，加6g黄油搅拌
- 第9步.
挤压入模具中，装好后震荡模具，使生巧的表面尽量变平。
- 第10步.
放入冰箱冷冻2h，从模具中取出。如果加入锅茶叶，表面会不平，因为有茶叶渣；没加入茶叶的话，生巧的表面就是平的。
- 第11步.
让可可粉装滤网里，通过敲击滤网使可可粉落在生巧上。可以撒2个面，也可以撒4个面，撒完放冰箱里冷藏一会儿，让可可粉固定在生巧上。
- 第12步.
冷藏好后，取出装盒里
小贴士
生巧克力和巧克力有什么区别？生巧克力是软的，普通巧克力是硬的，生巧克力是用巧克力融化后制作的。
