酸奶戚风蛋糕
酸奶戚风蛋糕的做法说明
这是八寸戚风，过年放寒假回家做给家人吃，得到了一致的好评。
具体步骤图等我下次做的时候拍
酸奶戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
戳破蛋黄，右手z字手法左手旋转容器搅拌，加入油和酸奶搅拌均匀，切记适度就好，别打发了。 (蛋黄，酸奶，油没有分离，颜色是淡黄色)
- 第2步.
分为两次筛入低粉，和上面步骤同样的手法搅拌，直到没有颗粒感为止，注意别起筋了
- 第3步.
现在开始处理蛋白，滴入白醋或者柠檬汁5滴，打蛋器低速(2档)打发蛋白，打到干性发泡，打蛋器能够拉起直立小尖角为止
- 4.
预热烤箱15分钟上下140°，蛋白分为三次加入蛋黄，每次都使用翻拌与切拌手法搅拌均匀蛋糕液，直到没有颗粒感为止
- 5.
放入烤箱，上下140°65分钟
- 6.
出锅后倒扣，凉了后脱模
