桂浆（豆浆酒酿蛋）
桂浆（豆浆酒酿蛋）的做法说明
最近在看《楚辞》。认真说起来，《楚辞》里是有不少腻腻歪歪的美句的。最爱的是那句“满堂兮美人，忽独与余兮目成”（少司命），一句诗写尽两情相洽的瞬间，被惊动时的乍惊乍喜。但是，今天还是想弄点不一样的东西出来，于是就瞄上了这句：
“青云衣兮白霓裳，
举长矢兮射天狼。
操余弧兮反沦降，
援北斗兮酌桂浆。”
援北斗兮酌桂浆！是很适合此刻心情的大气和潇洒率意。毕竟小花小草不是生活的全部，咱也是有更远大追求的人呐：）
再说，还有什么比这句诗更适合给一碗加了桂花的甜豆浆作slogan啊~
桂浆（豆浆酒酿蛋）的做法与步骤
- 1.
酒酿取浆，不要米（如果能直接买到酒酿汁就更好）。和豆浆一起倒进小锅子中加热。
- 2.
等待酒酿和豆浆沸腾的时候，把鸡蛋敲进碗里，用勺子轻轻打散蛋黄。
- 3.
将沸腾的酒酿豆浆冲到碗里轻轻搅动，让鸡蛋充分受热至半凝固状态。
- 4.
撒上桂花，稍微晾一下到温度适口，就可以开动啦。
小贴士
1. 如果没有干桂花，用桂花酱也是可以的。
2. 因为酒酿本身就很甜，我就没有放糖。嗜甜党可以随自己的喜好在锅子里加糖一起煮。
3. 其实我还喜欢加抹茶粉进去。加了抹茶粉后变成淡绿色的成品和金色的细碎桂花意外地搭配呢~愿意加红枣酱、生姜、焦糖或者其他调味剂也是没问题的。
4. 鸡蛋稍微打散一点，好让蛋黄比较容易熟，就可以了。打成炒鸡蛋用的蛋液的话，冲出来的就是蛋花啦。总感觉那东西没有成块的鸡蛋口感好~~
5. 鸡蛋熟度的问题？生食党不太关注这个（我都是买的生食鸡蛋，高兴起来直接往热米饭上敲一个拌着吃都行）。只能说这样冲出来的鸡蛋和溏心蛋的熟度差不多。如果实在不放心，要么就也去买生食鸡蛋，要么就干脆像前面说的，把鸡蛋打成蛋液，之后用豆浆冲进去时也充分搅拌，确保每缕蛋花都熟透好啦：）
