【影片】班兰椰汁年糕【老娘的草根饭堂OldLady's Kitchen】
【影片】班兰椰汁年糕【老娘的草根饭堂OldLady's Kitchen】的做法说明
时间虽然仓促一点，但因为我觉得这个真的很好吃
快快手手剪好片就放出来了
这个好吃在于班兰味很足，真的很香
蒸好时已经满室班兰香
而且我这次用了稀少糖来做
不能吃太多糖的朋友也可以吃
如果可以吃糖或没有稀少糖的朋友
转用冰糖也可以，份量是一样的！
影片：https://youtu.be/syeSOJTB2Pc
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【影片】班兰椰汁年糕【老娘的草根饭堂OldLady's Kitchen】的食材和调料
| #椰汁年糕 | |
| 椰汁 | 100ml |
| 稀少糖/冰糖 | 150g |
| 水 | 200ml |
| 糯米粉 | 170g |
| 木薯粉 | 25g |
| 澄面 | 22g |
| 油 | 1大匙 |
| #班兰椰汁年糕 | |
| 椰汁 | 100ml |
| 稀少糖/冰糖 | 150g |
| 水 | 200ml |
| 糯米粉 | 170g |
| 木薯粉 | 25g |
| 澄面 | 22g |
| 油 | 1大匙 |
| 班兰叶 | 4片 |
【影片】班兰椰汁年糕【老娘的草根饭堂OldLady's Kitchen】的做法与步骤
- 第1步.
稀少糖/冰糖加入水以中小火煮溶后放凉备用 （可将两种年糕当中所需的糖和水一起煮好再分半）
- 第2步.
椰汁年糕中的糖水加入椰汁拌匀备用
- 第3步.
班兰叶先洗净剪碎，加入糖水用搅拌机打匀，隔渣后加入椰汁拌匀备用
- 第4步.
糯米粉、木薯粉、澄面先拌匀，先下50ml椰汁糖水，再下油，搓成粉粒，再逐少下椰汁糖水搓成团（大概用一半至三分二的份量）
- 第5步.
班兰椰汁年糕一样做法 面团各自最好放置一晚，让粉和糖水有更多时间融合 （如没有时间就可以即时开粉糊吧）
- 第6步.
粉团揉碎，将剩下椰汁糖水先下三分之一，将粉团完全搓溶，再逐少下糖水拌成粉糊，之后隔筛备用
- 第7步.
班兰椰汁年糕一样做法
- 第8步.
模具先扫上油
- 第9步.
先下班兰椰汁年糕糊，中火隔5分钟至表层凝固，再下椰汁年糕，再蒸5分钟，之后相间逐层蒸至满模，最后蒸15分钟，之后彻底放凉脱模后即成。
