抹茶红豆分层cheese cake
抹茶红豆分层cheese cake的做法说明
人生第一次尝试做cheese cake！大成功！🌸🌸
根据Arissa妖的方子进行调整8寸冻芝士蛋糕
www.xiachufang.com/recipe/100463886/
8寸蛋糕模具刚刚好装满，用的是自己做的红豆没那么甜，但推荐用市售的蜜红豆
抹茶红豆分层cheese cake的食材和调料
| 奥利奥饼干（饼底） | 100g |
| 黄油（饼底） | 50g |
| 奶油奶酪（红豆层） | 100g |
| 糖（红豆层） | 48g |
| 红豆（红豆层） | 160g |
| 淡奶油（红豆层） | 176g |
| 鱼胶片（红豆层） | 4-5g |
| 奶油奶酪（抹茶层） | 128g |
| 淡奶油（抹茶层） | 128g |
| 抹茶粉（抹茶层） | 8g |
| 糖（抹茶层） | 48g |
| 牛奶（抹茶层） | 128g |
| 鱼胶片（抹茶层） | 8g |
抹茶红豆分层cheese cake的做法与步骤
- 1.
把奥利奥掰开，刮去里面的奶油夹心层。装在一个质量较高的密封袋里，用擀面杖或者杯子碾碎。另一边加热黄油直液体，将两者混合。
- 2.
把混合好的奥利奥和黄油平铺在模具底层，不平可以用勺子或者厚底的玻璃杯压实。放入冷冻层10分钟
- 3.
先制作红豆层： 奶酪加糖隔水融化至液态，牛奶加热后加入泡软的鱼胶片搅拌融化。分多次加入奶酪混合物，并搅拌。淡奶糖打发至有花纹，带入奶酪糊中搅拌混合，最后加入蜜红豆搅拌均匀到入模具
- 4.
用勺子或者刮刀尽量抹平奶酪糊，这样最好分出来的层面会更好看。送入冷冻层冷冻
- 5.
接着是抹茶层 奶酪加糖打至顺滑，抹茶放入牛奶中用蛋抽搅拌均匀。在送至小火加热到入软化的鱼胶片，再分多次的加入奶酪搅拌。淡奶油再次打发到有花纹，与奶酪糊混合搅拌均匀。
- 6.
倒入在已经冷冻10分钟的红豆糊上面，用刮刀休整平整。再送入冷冻。
- 7.
最后用脱膜的时候可以用热毛巾围一圈，或者用吹风机沿着蛋糕模具的外围吹一圈更方便于脱膜
- 8.
可以拿蓝莓，草莓或者薄荷叶进行点缀。我用的是蓝莓点缀之后再放入冷冻层稍微冻了一会，吃起来感觉更好。
小贴士
由于我用的不是市售的蜜红豆，而是自家煮熟的红豆。甜度并没有特别甜，也不容易腻。试吃的小伙伴中，杭州人表示可以再甜一些，重庆人表示甜度刚刚好，广州人表示蓝莓酸。不是地域黑，大家自行斟酌啊！✨✨✨
