广式清汤羊肉锅
广式清汤羊肉锅的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切件，用清水洗几遍
- 第2步.
烧开水把洗好的羊肉放水里灼一下，把血水逼出来。
- 第3步.
把灼过水的羊肉捞起来，把锅烧热，不要放油。把羊肉倒入锅里爆炒。目的是把羊肉多余的水分炒干。
- 第4步.
爆炒完捞出
- 第5步.
把竹蔗，马蹄，玉米，胡萝卜切块。
- 第6步.
把茅根洗一下，连同玉米，胡萝卜，马蹄，竹蔗一同加水下锅，好像煲汤那样。
- 第7步.
然后在锅里加油，拍一块姜，把姜炒香，放羊肉下去炒。大火炒几下把羊肉炒香。
- 第8步.
把炒好的羊肉放进红萝卜玉米那些汤里
- 第9步.
大火煮开转中小火，慢慢煮，把羊肉煮软。慢慢那个汤会变白色，煮好的汤可以加盐就这样喝冬天来一碗暖暖的。我这里两斤羊肉，大概煮了一个半小时就可以了。如果有压力锅就更快了。
- 第10步.
这是已经煮了一个半小时煮软了的羊肉，把它捞起来。
- 第11步.
把锅烧热，放姜片，倒羊肉爆炒，然后加两勺子柱候酱
- 第12步.
再加上刚刚煮羊肉的那些羊肉汤，放点蒜苗就可以开唰了，吃火锅了。再放点自己喜欢吃的牛肉丸，鱼皮饺等等那些一起，好正点！！
小贴士
羊肉滋补，放点茅根，竹蔗那些就可以中和一下，没有那么燥。受得了的人也可以在煮汤的时候放点党参，北芪，当归等等。。这样羊肉的好吃是，又有羊肉汤喝，又可以羊肉火锅。。挺好的，冬天可以试试
