五彩麻薯 光滑Q弹的秘诀
五彩麻薯 光滑Q弹的秘诀的做法说明
作为甜点界长居榜首的网红点心，麻薯是有颜值的实力派。
芝麻花生馅裹着椰蓉是最经典的口味，老少皆宜百吃不厌。水果、奶油、冰淇淋麻薯清新甜美，轻松俘获了多少少女的芳心。流心巧克力口味分外诱人，雪白的外表，浓郁的内心，瞬间让你沉溺在甜蜜的海洋。
我对麻薯的喜爱，始于可爱外形，忠于美妙口感。
下面详细介绍五彩麻薯的制作过程！
五彩麻薯 光滑Q弹的秘诀的做法与步骤
- 第1步.
准备了三种馅料:紫薯、红薯、红豆。 红豆加适量水，直接用电高压煲启动豆筋模式煲两遍。然后将红豆沙（用搅拌机打一遍，口感更细腻）放不粘锅里，加少许黄油和细砂糖搅拌均匀，小火炒至偏干。 紫薯馅和红薯馅制作比较简单。去皮切片，隔水蒸熟。趁热加炼奶或者细砂糖搅拌均匀，馅料要调得稍微甜些。可适量加点黄油，这样口感更细滑。喜欢流沙口感的朋友，可加少许牛奶。 将馅料搓成小球状，每个20克。 馅料的制作不需要追求精准，随口味调制即可。
- 第2步.
麻薯皮的制作材料:糯米粉140克、玉米淀粉40克、纯牛奶240克、细砂糖50克、黄油10克。
- 第3步.
细砂糖与纯牛奶搅拌均匀，尽量搅拌至化开。
- 第4步.
糯米粉和玉米澄粉混合均匀。
- 第5步.
将砂糖牛奶倒入糯米粉中搅拌均匀。
- 第6步.
用筛子过滤一到两遍。
- 第7步.
将糯米糊倒入抹了油的容器中，隔水大火蒸20分钟。 出锅后，将糯米团上的蒸汽水倒掉。
- 第8步.
趁热加入黄油与糯米团搅拌融合。 请注意：此时的糯米团里面非常烫手，不想练铁砂掌的朋友，请用勺子之类的协助搅拌。
- 第9步.
趁热加入黄油与糯米团搅拌融合。 请注意：此时的糯米团里面非常烫手，不想练铁砂掌的朋友，请用勺子之类的协助搅拌。
- 第10步.
稍微凉后，徒手反复揉糯米团至光滑。 大概需要三分钟左右。
- 第11步.
将糯米团分成一个个小剂子，每个大概30克，然后用手心压平剂子。
- 第12步.
放上馅料20克，包上搓圆。
- 第13步.
封口朝下，大概可以做16个左右。
- 第14步.
光滑细腻的麻薯皮，看得见的Q弹口感。 有些朋友反映:麻薯皮总是弄得凹凸不平，形状不好看。那必须试试我的做法，这样做出来的麻薯皮光滑得让我忍不住骄傲。
- 第15步.
最后裹上椰蓉、抹茶粉、紫薯粉、黄豆粉、草莓粉……
- 第16步.
圆滚滚又可爱的小胖子做好啦！ 清爽多彩的颜色，软糯Q弹的麻薯皮，香甜细腻的口感，让你怎能不爱它！ 喜欢菜谱的朋友，欢迎关注我哦！
小贴士
1.可以用花生碎、核桃碎、炒香的面粉裹麻薯。用筛子筛粉到麻薯上会更好看。
2.馅料可以有多种选择：莲蓉馅、栗子馅、芝麻馅、花生馅等。
3.包麻薯的时候，可戴上合手的手套。我使用加了玉米油调制的天然蜂蜡抹手，一点都不粘。做各种糯米糍制品总是得心应手！
4.推荐使用泰国某牌子的糯米粉，口感真的赞！
