简易红烧排骨

简易红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   一定要骨头多肉少的排骨才好吃。排骨在温水中浸泡1-2两个小时后，用凉水冲洗干净，冲去血水。沥干水备用。

2. 2.

   油加糖加热至变色。放入排骨快速炒至均匀上色。

3. 3.

   倒入生抽与料酒，炒匀炒香。

4. 4.

   加入热水，水刚好没过排骨。放入花椒，八角，葱，姜块，干辣椒，当归，再倒一点老抽上色，大火煮开。

5. 5.

   转小火炖1小时左右。再大火收汁至浓稠即可。出锅前可再加少许盐，搅匀后再煮一会即可出锅。