巧克力豆分蛋海绵蛋糕
巧克力豆分蛋海绵蛋糕的做法说明
最近迷上海绵蛋糕，分蛋法口感很美味！纯粹是为了自己做个记录，6寸中空模具。
巧克力豆分蛋海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
步骤： 黄油隔水融化加入酸奶拌匀， 面粉过筛两次 蛋黄蛋清分离， 蛋清分三次加白糖打湿性发泡（预热烤箱上下180） 加入蛋黄打匀，分两次筛入面粉，翻拌， 无粉颗粒后倒油奶混合物（刮刀挡一下） 翻拌均匀，倒入模具。 上下火175度30分钟，上色后盖锡纸。
- 第2步.
这是蛋白打到的程度图。
- 第3步.
出炉
- 第4步.
切面，我家先森居然说吃着和戚风一样好吃。😂
小贴士
蛋白不可打太硬，面粉分两次筛入，注意翻拌手法！！！
