超软牛轧糖-入口即化
超软牛轧糖-入口即化的做法说明
尝试了很多配方，终于做出来超软版本的，室温10度左右，放凉了6个小时，还是如此的软，有点入口即化的感觉，不用刻意嚼，非常适合老人小孩
超软牛轧糖-入口即化的做法与步骤
- 第1步.
不粘锅中小火，黄油加热融化
- 第2步.
棉花糖倒入锅中，调小火，用硅胶刮刀不断翻拌棉花糖，使其均匀受热融化
- 第3步.
棉花糖全部融化，注意不要熬太久，关火，倒入奶粉，硅胶刮刀翻拌至奶粉与棉花糖混合均匀（奶粉颜色有点黄，如果还有纯白色的棉花糖那说明没拌匀）
- 第4步.
倒入蔓越莓干和花生碎，翻拌均匀
- 第5步.
磨具或者烤盘垫好油纸，把牛轧糖倒进磨具，稍凉后整形，用小擀面杖擀匀，放到凉透以后，就可以切啦
- 第6步.
量好尺寸，因为超软，所以用刀轻轻划就会有印子，按印子直接切就好了
- 第7步.
切好放进机封袋，封口机封口，可以加糯米纸裹糖后再装袋子，不喜欢可以不加
小贴士
因为是超软的，热的时候会黏在模具或者擀面杖上，所以一定要垫油纸，凉到手摸上去温温的，就可以上擀面杖了，如果烘焙手套或者擀面杖上会黏住牛轧糖，那说明温度还有点高，要再凉一会，放心不会切不动，我放了6小时呢
如果觉得太软，可以适量增加奶粉的量，奶粉越多，糖越硬
