cheese cake
cheese cake的做法说明
以下是6寸配方（125ml杯子可放6只烤25分钟，焖25分钟）
cheese cake的食材和调料
| 细砂糖 | 80克 |
| 柠檬皮 | 少量 |
| 奶油奶酪 | 300克 |
| 鸡蛋 | 70g |
| 奶油 | 40克 |
| 酸奶油 | 10g |
| 巧克力味儿的 | |
| 70%黑巧 | 60g |
| 榴莲味儿 | |
| 奶油奶酪 | 270g |
| 糖 | 70g |
| 全蛋 | 70g |
| 奶油 | 40g |
| 榴莲肉 | 90g |
| 蓝莓味儿 | |
| 蓝莓果茸 | 50g |
| 芒果味儿 | |
| 芒果果茸 | 60g |
| 奥利奥味儿 | |
| 奥利奥饼干碎 | 35g |
| 焦糖味儿 | |
| 糖 | 35g |
| 奶油 | 45g |
| 盐 | 1g |
cheese cake的做法与步骤
- 1.
柠檬皮放在细砂糖里放10分钟腌一下
- 2.
奶油奶酪软化，砂糖放入打发至顺滑
- 3.
分4次加入蛋液搅打混合均匀，不能过度打发，搅拌均匀即可
- 4.
加入奶油、酸奶油搅打均匀顺滑即可（巧克力味的，黑巧克力和奶油放一起隔热水融化后加入奶酪糊）（其他口味的加味在这里加入搅拌即可）
- 5.
烤箱预热140度，水浴法，模具包铝箔，倒入奶酪糊，烤盘里放入温热的水约50度，放入烤箱烤50分钟至奶酪糊还有略微晃动即可，关火继续焖蒸50分钟，取出打开铝箔擦下多余水分放凉后放入冰箱冷藏4小时以上
小贴士
焦糖酱制作：把糖放入小锅制成焦糖，然后分次加入奶油和盐搅拌均匀即可
