家常菜——爆炒花蛤

家常菜——爆炒花蛤的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所需的材料，花蛤，巨龙大厨料酒，食用油，干花椒，干辣椒，耗油，生抽，生姜，蒜，食盐，香葱。

   
2. 第2步.

   用水冲洗花蛤，然后用盐水泡一会儿，让其充分吐出沙粒和赃物

   
3. 第3步.

   生姜，蒜切片备用；干辣椒切段备用；香葱切末备用

   
4. 第4步.

   锅内放油，油热后放入姜葱花椒粒爆香

   
5. 第5步.

   花蛤倒入锅中爆炒

   
6. 第6步.

   花蛤爆炒开壳后，放入食盐、巨龙大料酒，老抽和耗油调味

   
7. 第7步.

   翻炒收汁，葱末提味即可出锅。

   
8. 第8步.

   花蛤的腥味很重，一定要加入料酒去腥提鲜。