奥利奥cheesecake（熟制）
奥利奥cheesecake（熟制）的做法说明
如果心情糟透了，烤个蛋糕并吃了它，过程会治愈你的心，美食会为你疗伤。
食之秘有一款和这个挺像的，不过蛋糕底是燕麦饼干，我家小公主不爱吃，于是用奥利奥当底子，奥利奥真的是超级百搭！哈哈哈哈哈！
我不说有多好吃，就等你自己做了吃吃看吧！
我不喜欢太甜的，所以这款是低糖的，喜欢甜一点的就多加10g糖到到蛋白里面。
这个是6寸圆模的量，8寸的话就翻倍做。
如果你不知道什么是硬性发泡、翻拌，还是不建议做这款，有可能会失败……快去学习一下吧！
这款蛋糕最好晚上做哦。😄
做完放冰箱，隔天吃。
奥利奥cheesecake（熟制）的食材和调料
| 饼干底 | |
| 奥利奥（去夹心） | 150g |
| 黄油 | 40g |
| 奶酪夹心 | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 细白砂糖 | 50g |
| 淡奶油 | 50g |
| 玉米淀粉或者低筋面粉 | 20g |
| 蛋白（中等大小鸡蛋） | 2个 |
| 奥利奥饼干（去夹心） | 50g |
| 顶层奥利奥（去夹心） | 50g |
奥利奥cheesecake（熟制）的做法与步骤
- 第1步.
所有奥利奥全部去夹心，弄碎。 黄油放微波炉高火30秒左右加热一下，融化即可。 饼干底部分的奥利奥混合融化的黄油拌匀，铺到模具底部，用勺子压实，进冰箱冷藏。
- 第2步.
开始打发蛋白，分三次加入40g细砂糖，高速打发到蛋白成硬性发泡，也就是提起打蛋头，蛋白成短小的尖角。大约8分钟左右吧。
- 第3步.
烤箱预热175度。 奶油奶酪放微波炉最低档丁10秒，打蛋器打发至柔滑无颗粒，加入10g白砂糖搅拌均匀，再分次加入奶油搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，既成奶酪糊。 然后将1/3蛋白加入到奶酪糊，用刮刀翻拌拌匀（注意要从底部向上翻，不可以搅拌，蛋白会消泡的），再将剩余蛋白加入奶酪糊中翻拌混匀，然后加入50g奥利奥碎稍微拌一下。 把冰箱里的饼干底拿出来，把奶酪糊倒在饼干底上，表面抹平一下，撒上50g奥利奥碎。
- 第4步.
把模具周围裹上两层锡纸。
- 第5步.
放进加了热水的烤盘里。放进烤箱170度烤50分钟。 如果你的烤箱很小，那就在模具顶部盖一层锡纸，防止顶层烤焦。
- 第6步.
出炉晾凉后冷藏一个晚上。 用热毛巾包裹一下模具四周，方便脱模。（我忘了，直接用脱模刀脱了，所以边缘不漂亮了） 不过没关系，我不嫌弃它丑丑的，因为它内在太美，可抵消～OK，切开吃吧！
