可颂练习

可颂练习

可颂练习的做法说明

自用练习参考啊呜511的方子

可颂练习的食材和调料

高筋面粉	225克
低筋面粉	75克
盐	4克
黄油	30克
糖	30克
酵母	4克
牛奶	180克
可可粉	5克

可颂练习的做法与步骤

第1步.
第一次漏油二发不到位
第2步.
第一次二发漏油不到位
第3步.
第二次漏油二发不到位
第4步.
第二次漏油二发不到位
第5步.
第二次二发漏油不到位
第6步.
第三次二发不到位

小贴士

出膜
冷冻保持面团和黄油的软硬程度一致
防破皮混酥
二发低于30度保持75％湿度三小时
210度三分钟 180度15分钟
巧克力甘纳许1:1

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