姜丝酸汤肉丝鸡蛋面（两人份）
姜丝酸汤肉丝鸡蛋面（两人份）的做法说明
今天腊八节，别人都在晒腊八粥。家里没有腊八粥的材料，后来一想做一碗酸爽的面吃。我家俩娃娃都比较喜欢吃酸酸的东西。现在流感又这么厉害，也通过食疗预防一下吧！
图中擀面的视频，是想起了奶奶小时后给我们做手擀面的样子，就凭着记忆模仿了一下，还挺像那么回事对不对。
姜丝酸汤肉丝鸡蛋面（两人份）的做法与步骤
- 第1步.
120g水中加入1g盐融化后，加入240g中筋面粉。用筷子搅成絮状，然后揉成面团。
- 第2步.
刚揉好的面团是这样的，不是很光滑。没有关系让他醒15分钟。
- 第3步.
用保鲜膜或者盖子盖住，醒15分钟后再揉。
- 第4步.
这一步我想起奶奶小时候经常给我们做手擀面的手法，视频大家可以借鉴一下。
- 第5步.
擀成薄薄的一张大面皮，上面撒上面粉仿粘。
- 第6步.
把面皮折叠起来，从中间切开两块折叠好的面皮摞一起。
- 第7步.
切成0.8厘米左右的宽度备用！
- 第8步.
面条做好了^_^
- 第9步.
锅内加入凉水烧开后放入擀好的面条，煮大约两个开面条就熟了。
- 第10步.
肉丝是我头一天做糖醋里脊时剩下的，提前用料酒，生抽，葱，姜腌腌制过。(面条可以不加肉丝)
- 第11步.
锅内➕少许油，放入肉丝翻炒至熟透剩出备用。
- 第12步.
炒好的肉丝是介样子
- 第13步.
找一个大碗放入姜丝5g，葱末15g.黑胡椒粉少许，盐1g.醋15-20g根据自己喜好倒入。从烧开的水用舀1勺水，倒入碗中。
- 第14步.
加入水后是这样纸。
- 第15步.
最后尝下味道，根据自己口味再调下味道。酸酸的还带有点姜丝辣辣的，吃完后微微出汗，又可预防感冒😷…… 很不错👍
小贴士
可以再煮个糖心蛋放进去。另起一锅加入凉水开大火待水微微热，打入鸡蛋，调小火慢慢煮3分钟左右能看到蛋黄最外面有点变浅。基本可以关火。这就是所谓的水波蛋^_^
大家记得交作业哈^_^
