摩洛哥豆汤
摩洛哥豆汤的做法说明
在摩洛哥的一个月基本每天早上都会喝豆汤，塔吉锅加热的豆汤端上来的时候还直冒泡，呼哧呼哧能喝上两碗，价格也非常亲民。回来以后一直想再尝一遍，问了摩洛哥朋友豆汤的做法，非正宗版，但也较为接近了。我查了YouTube，也有用鹰嘴豆或者另外的豆子，但是感觉还是蚕豆最为接近那股浓浓的蚕豆特有“臭味”，算是一种回忆吧～
摩洛哥豆汤的做法与步骤
- 第1步.
前一晚泡发干蚕豆
- 第2步.
洗干净干蚕豆加300g水，蒜瓣，30g橄榄油，盐适量，小火煮烂，料理机打成糊
- 第3步.
加香料搅拌均匀煮至浓稠
- 第4步.
最后淋上适量橄榄油，可随意加辣椒粉
- 第5步.
欧包切片煎一煎
- 第6步.
面包配豆汤，简直不要太美
小贴士
香料不用局限于那几种，有咖喱直接放咖喱，一定要趁热淋上橄榄油，面包蘸着吃冬天热量满满的
