广式炆莲藕
广式炆莲藕的做法说明
广东人办喜酒经常上桌的一道菜，特别是结婚，寓意:佳偶天成。
小时候去喝喜酒最爱吃了😋
广式炆莲藕的做法与步骤
- 第1步.
莲藕切块，五花肉切小块
- 第2步.
蒜头拍扁去衣，姜切片，葱切粒，红葱头切碎，陈皮洗净切丝。
- 第3步.
热锅，下油，烧热加姜蒜红葱头炒香，下八角陈皮炒香，加入五花肉，炒到变白出油，加1.5汤匙柱候酱，翻炒均匀。
- 第4步.
加入两砖南乳，一汤匙南乳汁，翻炒均匀。
- 第5步.
倒入莲藕，翻炒均匀后，加入适量的清水。
- 第6步.
加一小把绿豆，一小块黄片糖。大火烧开，加入适量盐和鸡精调味。转中小火炆至五花肉绵软，莲藕松软，绿豆煮烂。此过程大概需要2小时，途中注意汤汁烧干，有需要就加适量开水。
- 第7步.
炆软后大火收汁，试味。装盘，洒上葱花，perfect！😎
小贴士
这个是15人的分量，请自行调整。
绿豆煮烂后容易糊锅，请密切关注。
喜欢口味清淡一点的，柱侯酱可用等量蚝油代替。
