燕麦巧克力豆曲奇
燕麦巧克力豆曲奇的食材和调料
| 传统燕麦片 | 1杯(237ml) |
| 普通面粉 | 1又1/4杯(296ml) |
| 苏打粉 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 砂糖 | 1/2杯(118ml) |
| 盐 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 无盐黄油 | 113g |
| 浅色红糖 | 1/2杯(118ml) |
| 花生酱 | 1杯(237ml) |
| 鸡蛋 | 2个大的 |
| 香草精 | 1茶匙(4.9ml) |
| 半甜巧克力豆 | 2杯(473ml) |
燕麦巧克力豆曲奇的做法与步骤
- 1.
往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度。将燕麦倒在烤盘上平铺一层，放在烤箱上层，烤8到10分钟，中间不时搅拌搅拌。变成浅棕色就取出，彻底放凉。
- 2.
面粉、苏打粉、盐混合过筛。另取一碗，倒入室温软化的黄油、红糖、砂糖，电动打蛋器中高速搅打到颜色变浅、质地蓬松，然后倒入花生酱搅打顺滑，再倒入鸡蛋和香草精搅打均匀。分批将面粉混合物倒入黄油混合物中，转低速搅打到大致混合均匀。倒入燕麦和1又1/2杯巧克力豆拌匀。
- 3.
往两个大烤盘上铺上烤盘纸。将面糊舀到烤盘上，一次2大勺的量，两两相距4厘米。蘸湿手指，轻轻抚平面糊，变成1cm厚的扁饼。送进烤箱烤18分钟，中途将两个烤盘交换位置。周围固定、中间还软就可以出炉了，晾5分钟后放架子上彻底放凉。
- 4.
剩下半杯巧克力豆装小碗，送进微波炉转30秒，取出搅拌搅拌，再回去转30秒。直到完全融化、质地顺滑，淋在曲奇上，晾15分钟定型。
- 第5步.
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