传统酱
传统酱的做法说明
从小介绍家乡有什么特产都说不出来感觉没啥
慢慢长大出门读书 旅行 每到各个地方都觉得外面的酱油没有我们镇上的好吃
后来特意去留意了 发现我们镇上的酱油还是很出名的
记得小时候有些人会来我们镇上打上几缸酱油挑着扁担穿梭在乡间小路叫卖着“周巷酱油来啦～”
现在也有很多隔壁县会特意跑来我们镇上买酱油
我们也发现其实我们镇上酱园可是有上百年的历史
早在清代乾嘉年间 我们周巷人就开始酿造酱油
还参加过巴拿马万国博览会
今天我要做的这道菜 采用的也是这个酱园生产的酱 我们当地人到冬天都会做这道菜 感觉这道菜都没有名字 大家都叫“酱” 材料也叫酱 菜名也叫酱
传统酱的做法与步骤
- 第1步.
取酱加水搅拌均码备用
- 第2步.
猪肉 冬笋 香干 油豆腐 都切丁备用（其实里面可以加很多东西如花生、猪肉换牛肉…切丁切细一些）
- 第3步.
开火加油 等油热了下猪肉丁小炒一会 加各种丁都放入炒一下 加料酒 加一些水不用多 将食材都煮熟（喜欢辣的可以在下肉之前先下辣椒）
- 第4步.
将搅拌均码的酱倒入锅中 翻炒一下锅中冒泡 加一些些白砂糖 感觉有点稠稠的就可以关火出锅 这是我们冬天必不可少的一道经典菜 一定要用百年老店的酱 一定要加冬笋才好吃[色][色][色]
