水果巧克力多层蛋糕

水果巧克力多层蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   首先制作巧克力戚风蛋糕。鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅打至蓬松发白

2. 2.

   将植物油倒入蛋黄里，搅打均匀。再倒入牛奶，同样搅打均匀。低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛倒入蛋黄里。

3. 第3步.

   将蛋清在另一个碗里打发。蛋清中分三次加入细砂糖，打发至干性发泡状态（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角。切勿打发过度。）

   
4. 第4步.

   将1/3的蛋清盛入可可面糊里，翻拌均匀。拌匀的面糊倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀。拌好的面糊就是巧克力戚风蛋糕面糊了。

   
5. 第5步.

   拌好的面糊经不起放置，要立刻倒入6英寸的蛋糕模具里。将模具放在烤盘上，放入预热好上下火160摄氏度的烤箱烤40分钟左右，直到蛋糕完全发起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。烤好的蛋糕出炉后倒扣在烤网上直到冷却。

   
6. 6.

   把各式水果准备好。草莓、猕猴桃、蓝莓等都和巧克力很搭哦。樱桃要切去核对半切开，草莓切成小块。

7. 第7步.

   冷却后的蛋糕脱模，切掉顶部凸起的部分，然后切成4片（切成4片做好的裸蛋糕层次更丰富更漂亮，但是蛋糕片也非常薄，所以切的时候要注意，不要切得厚薄不均匀。你也可以切成3片）。

   
8. 第8步.

   淡奶油加入糖粉打发至能保持清晰纹路的程度（淡奶油要在低温下才能打发，所以打发前再从冰箱拿出来，不要在室温下放置太久。之后的裱花过程也要在较低的室温下尽快进行）。

   
9. 第9步.

   取一片蛋糕片，将淡奶油装入挤花袋，挤花袋前端剪一个小孔，将淡奶油画圈挤在蛋糕片上，挤满，再均匀摆上水果，以此类推，摆完四层，最后撒上糖粉，大功告成

   
10. 第10步.

    成品图啦

    
11. 第11步.

    切一块大满足