手工花生牛轧糖｜小时候的味道
手工花生牛轧糖｜小时候的味道的做法说明
方子来自刘大刘大刘，略有改动。
一半的黄油用玉米油代替了，味道非常不错。
记住全程小火，小火。
喜欢吃硬点的，棉花糖炒久点。
喜欢吃软点的。棉花糖融化了，就进行下一步。
做牛轧糖是体力活﹋o﹋
手工花生牛轧糖｜小时候的味道的做法与步骤
- 第1步.
烤箱上下火70℃，将熟的300g花生米放入烤箱中，这样有助于之后花生米融入到牛轧糖。
- 第2步.
40g无盐黄油和40g玉米油放入不粘锅中，小火融化。
- 第3步.
300g棉花糖倒入锅中，顺时针不停的翻炒，不然会焦哦。
- 第4步.
一直翻炒，直到棉花糖从高处落下呈“Z”型，就炒好了，关火。
- 第5步.
倒入200g全脂奶粉，快速拌匀。
- 第6步.
从烤箱取出花生米，倒入锅中，
- 第7步.
一直搅拌，直到花生米全部融进去。
- 第8步.
将牛轧糖倒入三能28*28的金色烤盘，不停的向中间揉，然后整形，如图。
- 第9步.
趁热用刀切开牛轧糖，冷了就切不动了。
- 第10步.
一部分自己吃，一部分包装送人｡◕‿◕｡
小贴士
和小时候吃的花生牛轧糖味道一样，还不粘牙。
