金沙烤猪手

金沙烤猪手的做法与步骤

1. 1.

   焯水： 猪手洗净，入冷水加两瓶盖酒

2. 2.

   炖猪手： 焯过水的猪手再放入冷水中洗净，过程中发现没法去掉的猪毛，请粗暴地将那块面积的皮跟毛直接切掉🙃 洗干净的猪手放入冷水➕2勺盐➕2瓶盖酒➕姜块➕一根葱炖40分钟再闷20分钟，我用的是铁铸锅，炖的效果幸好，高压锅应该更理想

3. 3.

   腌猪手： 将炖好的猪手再次洗净【血沫那些】， ➕生抽➕老抽➕一瓶盖酒➕花椒➕桂皮➕八角➕草果【轻轻拍开，裂个口即可】➕盐➕两勺糖 确保猪手们都沾上酱汁，最后猪皮面朝下，腌制30分钟

4. 第4步.

   烤猪手： 1.烤盘上撒点水铺上锡纸【洒水能使锡纸更服帖】 2.猪皮面朝上码好猪手 3.在猪皮上撒上：分量都是薄薄一层 3.1 一层糖 3.2一层黑胡椒粉【研磨黑胡椒更好】 3.2一层五香粉 3.3一层花椒粉 3.4一层白芝麻 3.5一层蒜蓉 3.6一层盐 3.7一层糖 3.8一层面包糠 3.9每块猪手一滴花生油和一滴芝麻油 4.上下火，200度烤20分钟 5. 整盘取出，撒上葱花香菜 6.整盘放入，200度烤五分钟 7.开饭🤗