香菇鸡丁米线

香菇鸡丁米线的做法与步骤

1. 第1步.

   1、前期准备：米线提前放入凉水泡着，鸡胸肉切丁，香菇切丁，豆腐干切丁，海带丝洗净，青菜洗净，葱姜切好；

   
2. 2.

   2、鸡架放入凉水中焯下，捞出洗净，然后锅内换水放入鸡架，放2片姜，2段葱，几粒花椒，煮半小时；

3. 第3步.

   3、热锅凉油（多放些），油热放豆腐丁，翻炒片刻，炒成金黄色后，盛出备用；

   
4. 第4步.

   4、锅内余油加热后，放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油后放葱姜末，炒香后放鸡丁、香菇丁和豆腐丁翻炒；

   
5. 第5步.

   5、放入调料（调料自己掌握），继续翻炒，加入热水，中小火煮下（中间自己尝一尝咸淡），最后大火收汁，放入鸡精翻炒，卤子就这样做好啦；

   
6. 6.

   6、锅内放水，水开放入提前泡好的米线，煮一会（根据自己的情况），放入海带丝、豆腐皮、青菜，略煮一会全部捞出；

7. 第7步.

   7、放入做好的卤子，然后就美美的享受香菇鸡丁米线吧………