炸牛奶

炸牛奶的做法说明

考虑到不少妈妈反应孩子不爱喝奶，平常我的菜谱中只要用液体和面蒸馒头、烙饼之类的全部用的牛奶替代，这么做习惯了之后可以给家人饮食无形都补了钙。更多牛奶辅食：牛奶 | 有它就不会缺钙，还提高食物的营养密度。

早就想做这道炸牛奶，主原料就牛奶、牛奶、牛奶，代表着补钙补钙补钙，配方奶纯牛奶皆可。之前看到“炸”果断放弃了，这次看到有人用烤箱“炸”出来，不需要油，妈呀，我之前怎么没想到？本来嘛，一切油煎油炸都可以用烤箱替代啊。

YOMA小叮咛
有人会质疑牛奶经过高温就没营养了？任何牛奶到我们手里，都经过了100多度的高温灭菌，没经过高温灭菌是不允许售卖的。做些甜点、包子、小饼用些牛奶，不要担心没营养了。早餐喝牛奶热到60、70度喝着正舒服。
没有面包糠？先别放弃。在鸡米花里介绍过怎么自制，只要将面包切小丁，烤箱中层 150度 10分钟，再打碎就是面包糠。平常买的面包或者自己做多了一时吃不完怕坏掉，可以将他们打成面包糠储存备用。

参考月龄：8M+

炸牛奶的食材和调料

纯牛奶（配方奶）	350克
玉米淀粉	50克
糖	5克
鸡蛋	1个
低筋面粉	40克
面包糠

炸牛奶的做法与步骤

第1步.
食材：纯牛奶（配方奶）350克，玉米淀粉 50克，糖5克鸡蛋 1个，低筋面粉 40克，面包糠 30克
第2步.
350克牛奶、50克玉米淀粉、5克糖混合倒入不粘锅，小火慢慢加热。
第3步.
加热时不断搅拌，以免糊底，加热至牛奶变稠，看得见牛奶疙瘩，没有液体奶就可以了。
第4步.
将碗刷一层油，牛奶糊倒入碗内，冷却后放冰箱冷藏2小时，凝固成糕状。 >>我直接将奶冻放窗边，2个小时就冻成了糕，这就是冬天天然的冷藏~冷藏室正常的温度是在0-10度之间，外面的室温刚刚好。
第5步.
倒扣脱模，切块状。
第6步.
把奶块放在低粉里滚一圈。~
第7步.
再放入蛋液里滚一圈，奶块裹上面包糠。
第8步.
奶块码放在放了油纸的烤盘上，烤箱预热180度。
第9步.
上下火180度烤13分钟，好多爆出来了，看着好诱人。
第10步.
对于不爱喝奶的娃，试试这个方法，做成可以抓着吃的手指食物，鼓励宝宝动手自己吃，增加奶量的摄入。
第11步.
烤出来的没有油炸的表皮酥脆，咱们不追求酥脆，健康第一哇。油腻的食物不仅不健康，饱腹感会很强，点心吃的油腻，正餐肯定受影响。
第12步.
热的好吃，冷的我觉得也很好吃，冷下来了奶冻不会融化的放心吧。