8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，其余材料称好备用。

   
2. 第2步.

   蛋黄里倒入油、纯牛奶、面粉、盐搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋。

   
3. 第3步.

   蛋白加几滴白醋，白砂糖分三次加入，打致硬性发泡（这一步是关键）

   
4. 第4步.

   现在可以预热烤箱，150度。将1/3的蛋白与蛋黄液搅拌均匀，用炒菜手法搅拌，搅拌好再与剩下蛋白搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   倒入模具，150度50分钟，根据个人烤箱温度。

   
6. 第6步.

   用牙签插入没有蛋糕屑带出就可以了，出炉振两下立即倒扣，晾凉脱模即可！