广式山楂碌鹅
广式山楂碌鹅的做法与步骤
- 第1步.
半只鹅洗净，切块。
- 第2步.
山楂洗净，去核。
- 第3步.
冰糖、蒜、姜适量备用。
- 第4步.
因为鹅本身比较多脂肪，我直接把锅热了之后就放鹅肉进去翻炒，同时加入姜片、蒜。
- 第5步.
炒至鹅肉表皮变色加入料酒，继续翻炒。
- 第6步.
再炒几下加入冰糖和生抽，继续翻炒几下，加水盖上锅盖焖煮15分钟。
- 第7步.
鹅肉八成熟的时候放入山楂，再加少许水焖煮。
- 第8步.
快出锅时加入三勺酸梅酱，搅拌均匀即可出锅。
小贴士
山楂碌鹅是广式口味，是广东地区秋冬季节的进补佳品。因为口味偏甜，北方的小伙伴要谨慎尝试哟～
