意大利经典提拉米苏

意大利经典提拉米苏的做法说明

这是8人份的量，想做小份一些的所有材料减半就可以，这个是没有加酒的方子，喜欢加酒的可以放一层浸咖啡的饼干，然后再放一层浸酒的饼干，或者直接把酒加到咖啡里混合。

第1步.
准备所有材料，可可粉忘了入镜啦
第2步.
蛋白蛋黄分离各自放在无油无水的容器内
第3步.
蛋黄加入一半的糖用电动打蛋器打发，打发至发白浓稠为止，然后加入马斯卡彭奶酪搅拌均匀
第4步.
搅拌好的样子
第5步.
蛋白加入另一半的白糖打发
第6步.
打发好的蛋白分2-3次拌入之前做好的蛋黄奶酪里，注意一定要上下搅拌
第7步.
我用的模具是那种大的打包盒，先在底部铺一层薄薄的crema，然后饼干浸泡咖啡，手速要快，一浸湿就马上拿起，不然饼干吸收太多咖啡做出来后会很水
第8步.
一层饼干铺好后再放入一层crema再继续铺一层饼干，（喜欢酒味的朋友们铺第二层饼干的时候可以浸酒）然后就可以撒可可粉啦，可可粉均匀的撒在表层就大功告成了。（最后的步骤忘了拍照，我这记性啊...）放入冰箱最少冷藏4小时才可以吃哦