重庆巫溪麻辣牛肉干

重庆巫溪麻辣牛肉干的做法与步骤

1. 第1步.

   1、准备材料：鲜牛肉、香菇、小米椒、姜、蒜、芝麻、花椒、八角、桂皮、黄豆酱、甜面酱、豆豉、盐、糖、鸡精、油！

   
2. 第2步.

   2、鲜牛肉洗净切片（如图1）、香菇切丁洗净沥干水（可用手挤）、小米椒、姜、蒜洗净料理机打碎（如图2）

   
3. 第3步.

   花椒用锅干炒至变色（如图3、不要放油））

   
4. 第4步.

   晾凉后用料理机打碎（如图4）

   
5. 第5步.

   3、干净的锅内放油、将香菇油炸至干（如图5、切记一定要多放油、炸干）盛出

   
6. 第6步.

   4、另起锅放油将鲜牛肉炸干（7分干左右）依次放入打碎的米椒、姜、蒜，煸炒几分钟后，放入八角、桂皮、黄豆酱、甜面酱、豆豉、盐进行熬制入味（大概20分钟、需要不停的翻炒） 5、然后将事先准备好的花椒末放入，翻炒2分钟、放糖、鸡精关火，将熟芝麻放入翻炒均匀即可！（如图6）