网红抹茶夹心蛋糕
网红抹茶夹心蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋4个 | 鸡蛋4个 |
| 砂糖 20克（蛋黄） | 砂糖 20克（蛋黄） |
| 砂糖40克（蛋白） | 砂糖40克（蛋白） |
| 牛奶60克 | 牛奶60克 |
| 色拉油50克 | 色拉油50克 |
| 柠檬汁几滴 | 柠檬汁几滴 |
| 低筋面粉 80克 | 低筋面粉 80克 |
| 抹茶奶酪黄油霜： | |
| 奶油奶酪 125克 | 奶油奶酪 125克 |
| 黄油 60g | 黄油 60g |
| 糖粉 40g | 糖粉 40g |
| 抹茶粉 10克 | 抹茶粉 10克 |
| 热水 35克 | 热水 35克 |
网红抹茶夹心蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕部分全部原料；
- 第2步.
蛋清和蛋黄分离，放入无水无油的容器中；
- 第3步.
蛋黄里加入20g砂糖搅拌；
- 第4步.
砂糖搅拌均匀后，倒入牛奶、色拉油；
- 第5步.
搅拌至乳化状态；
- 第6步.
将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无干粉；
- 第7步.
蛋清里面加入少许柠檬汁；
- 第8步.
打发蛋清的过程中，砂糖分次加入；
- 第9步.
蛋清打发至中性发泡，提起打蛋头，有较长的稳定弯勾；
- 第10步.
1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白中；
- 第11步.
搅拌均匀；
- 第12步.
28*28的方盘垫上油纸；
- 第13步.
倒入方盘中，抹平蛋糕糊表面；
- 第14步.
放入预热的烤箱上下火180℃，15分钟左右即可；
- 第15步.
制作抹茶奶油霜；
- 第16步.
奶油奶酪隔水软化；
- 第17步.
加入黄油；
- 第18步.
加入糖粉；
- 第19步.
抹茶粉加入热水搅拌均匀；
- 第20步.
倒入奶酪糊中；
- 第21步.
搅拌均匀，覆盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟；
- 第22步.
将蛋糕从中间切开，奶酪霜使用抹刀放在蛋糕上，抹平；
- 第23步.
上面可以放一些蓝莓，或者是你喜爱的其他果肉、糖蜜豆都是可以的；
- 第24步.
将另外一半蛋糕盖上去，切成块，表面撒上抹茶粉即可~
- 第25步.
再欣赏一张~满满的奶酪香味！
小贴士
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