展•食记【电饭煲排骨焖饭】
展•食记【电饭煲排骨焖饭】的做法说明
无肉不欢，无饭不欢，这就是我。
我的午餐，可以将就，如果不呢？那就要有荤、有素、有汤、有米饭，色香味俱全。
昨天吃了餐蛋面，今天就想吃白米饭了，不想炒完素菜，又再烧糖醋排骨，那就来个一锅烩吧，关键荤素都有了，入味、下饭、好吃。会一不小心吃多了，所以……要身材者，慎入慎入！
展•食记【电饭煲排骨焖饭】的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：排骨洗净（可用盐料酒提前腌制，我今天没有提前腌制也是入味的。） 烧开水，放入排骨绰水去除血水（这时可同步准备素食：切胡萝卜丁、剥豌豆，也可根据自己喜好，放土豆、菌类等），不用时间久（血水浮沫多的话可以撇掉），捞出排骨。
- 第2步.
平底锅倒入少量油，倒入沥过水的排骨
- 第3步.
翻面，炸至金黄
- 第4步.
（我没有加盐、糖）倒入生抽、老抽、料酒、姜片翻炒上色后加水 （加水后，要不要再煮一会？视情况而定，你家的电饭锅煲排骨如何？食用者是谁？宝宝、老人吃想要非常烂可以炖一会，今天我没煮也是烂的）。 淘米（电饭煲里的米不加水）
- 第5步.
平底锅里的排骨和汤汁倒入电饭煲，拌匀，盖锅焖 （⚠️胡萝卜丁和豌豆易烂，不建议网络分享说的在这个时候和排骨一起放入，除非你的排骨已经事先煮地非常烂了的。） ⭐️焖过一次后排骨差不多烂了，再倒入素食翻拌（我今天是胡萝卜丁和豌豆），继续盖锅焖（时间不用很久）。过一会就可以出锅食用啦～
- 第6步.
少盛了一点尝尝看，入味、烂、香。
- 第7步.
一碗米饭，再配上一碗汤 PS:昨晚儿子吃剩的【乳鸽山药枸杞菌菇汤】（锅里放山药后没拍）
- 第8步.
冬天炒菜吃凉的快，就不炒菜了。乳鸽山药枸杞菌菇汤里下一口面，简单些。小家伙新年生病初愈，瘦的身上就剩骨头了，多补补。愿2018第一烧后，身体健康～ 分享展•食记版【电饭锅排骨焖饭】 完整烹饪步骤： 1.排骨洗净（可用盐料酒提前腌制，我今天没有提前腌制也是入味的。） 2.烧开水，放入排骨绰水去除血水（这时可同步准备素食：切胡萝卜丁、剥豌豆，也可根据自己喜好，放土豆、菌类等），不用时间久（血水浮沫多的话可以撇掉），捞出排骨。 3.平底锅：少油，炸至金黄后，（我没有加盐、糖）倒入生抽、老抽、料酒、姜片翻炒上色后加水（宝宝、老人吃想要非常烂可以炖一会，今天我没煮也是烂的）。 4.淘米（电饭煲里的米不加水） 5.平底锅里的排骨和汤汁倒入电饭煲，拌匀，盖锅焖（⚠️胡萝卜丁和豌豆易烂，不建议网络分享说的在这个时候和排骨一起放入，除非你的排骨已经事先煮地非常烂了的。）焖过一次后排骨差不多烂了，倒入素食翻拌（我今天是胡萝卜丁和豌豆），继续盖锅焖（时间不用很久）。过一会就可以出锅食用啦～ 划重点：入味、好吃、下饭，会一不小心吃多了，所以……要身材者，慎入慎入！
小贴士
1.⚠️胡萝卜丁和豌豆易烂，在第一次焖过排骨后、出锅前不久放入拌均后盖锅。
不建议网络分享说的和排骨一起放入电饭煲焖（胡萝卜丁和豌豆会过烂，口感不佳），除非你的排骨已经事先煮地非常烂了的，可以一起放入。
2. 这款达到会做，很简单，想达到完美可能对新手稍有难度，不过要相信你可以。成功的关键在于：味道好不好？颜色好不好？排骨是否烂？排骨里面是否入味？
⭐️味道、排骨是否入味在于：你的生抽和老抽的味道，每个人喜好不同，不做推荐。
⭐️颜色好不好在于：你的老抽上色度、排骨煎得金黄、素食放入的时间（胡萝卜和豌豆放早了过烂，颜色暗淡不鲜亮）。
⭐️排骨烂不烂、排骨是否入味在于：你是否了解你电饭煲的脾气。
