重庆小面
重庆小面的做法说明
自从迷上下厨，跟料理有关的一切都不嫌麻烦。
重庆小面的做法与步骤
- 第1步.
熬猪油！猪油绝对是小面的核心和灵魂，猪板油切成小块，中小火熬即可，过滤掉油渣倒进消好毒的罐子里，我做的一滴水也没加。熬好的油渣可以留着做别的菜。
- 2.
第二步没拍照片，蒜切沫，姜切片，放进一个小碗里，用开水泡好备用。
- 第3步.
准备好面碗，放入花椒面、油辣子、花生碎、糖、味精、生抽、猪油、榨菜（我用的萝卜榨菜切成沫）花生酱。
- 4.
煮面。
- 5.
姜捞出，之前备好的蒜水倒入面碗。
- 第6步.
面捞到碗里，煮几叶油菜，筷子拿好，开吃！
小贴士
坦白讲，多亏了重庆妹子送我的油辣子，真是太好吃太香了，具体做法我不大会，重庆的油辣子感觉和我从小吃的辣椒油还不太一样，普通辣椒油应该也可以替代，但猪油是必不可少的！花生酱如果没有也可以用芝麻酱代替，但最好二者都有。第一次做小面，个人觉得比外面的好吃。
