#辅食#🍀紫薯开花馒头🍀12个月+

#辅食#🍀紫薯开花馒头🍀12个月+的做法说明

加糖有助于面团的发酵，而且口感更加松软。介意有糖的麻麻，可以忽略，不加也可以。

第1步.
准备食材
第2步.
紫薯切片上屉蒸熟，取泥75克
第3步.
配方奶(35度左右)中分别加入白糖和酵母，搅拌均匀放置五分钟
第4步.
静至一段时间后，酵母表面会有小气泡，证明酵母是有活性的
第5步.
将40的配方奶酵母水倒入紫薯泥中搅拌均匀，倒入120克的面粉中，揉成光滑的面团，面团揉的时候可能会觉得干，不用加水，这样发酵后不会粘手
第6步.
将80克的配方奶酵母水倒入150克的面粉中，揉成光滑的面团。将两个面团放入50度的开水锅中，隔水发酵至两倍大(大约一个小时)。发酵的过程中不能总是揭开盖子看，会影响发酵
第7步.
发酵好的面团进行排气，切成大小均匀的挤子，把白色的挤子擀成圆形的皮，把紫色的挤子揉成圆形包在中间，用刀蘸点水，在馒头顶部画十字。注意：其它不用的挤子用湿布盖上，以防水分蒸发，面皮变干
第8步.
所有的馒头做好后，放入50度开水的锅中，发酵20分钟。大火烧开转中火蒸15分钟，焖2分钟
第9步.
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