南瓜蝴蝶花卷

南瓜蝴蝶花卷的做法与步骤

1. 1.

   制作南瓜泥： 1南瓜洗净，去瓤去皮，切块上蒸锅蒸熟。 2蒸熟的南瓜放入豆浆机，加水没过食材，启动果汁/搅拌档，取260克南瓜泥备用。

2. 第2步.

   搅拌盆里加入面粉，将酵母夹在面粉中。 再放入南瓜泥和白糖。

   
3. 第3步.

   启动厨师机，1档3分钟，3档15分钟。 1档结束后，若面粉较干，加水10克。 揉成光滑面团。

   
4. 第4步.

   一次发酵。敷保鲜膜室温发酵至2.5倍大。戳一个洞不回缩，拉开后里面成海绵状。

   
5. 第5步.

   1按压排气。用厨师机3档10分钟。 2等分2个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

   
6. 第6步.

   取一个面团，擀成厚薄均匀的大面片。

   
7. 第7步.

   表面刷一层油。

   
8. 第8步.

   从一侧卷起。

   
9. 第9步.

   切刀切割成V字形的三角块。

   
10. 第10步.

    取一份三角，尖儿朝上。用筷子按压成蝴蝶卷。

    
11. 第11步.

    二次发酵，30分钟。 1蒸锅里放温热水。 2将整好形的花卷放在刷好油的蒸帘上。

    
12. 第12步.

    蒸锅大火烧开，上汽后蒸20分钟闷3分钟。