五仁饼干的做法
五仁饼干的做法的做法说明
每次做五仁月饼时通常会剩有很多五仁馅，用它来做饼干，满满的果仁，非常的香酥美味！
此为风炉烤二盘的量，如普通烤箱制作，一盘的份量为：面粉120g、玉米油70g、细砂糖50g、全蛋液25g、果仁馅120g、泡打粉1g。
五仁饼干的做法的做法与步骤
- 第1步.
全蛋液加细砂糖，用手抽搅拌均匀。
- 第2步.
加入玉米油充分混合均匀（一定要充分混合，否则会出现水油分离的现象）
- 第3步.
筛入中筋面粉，混合均匀。
- 第4步.
取五仁馅（五仁选：瓜子、花生、核桃、黑白芝麻等自己爱吃的，放烤箱烤熟，加入蔓越莓、葡萄干、麦芽糖、玉米油、糖捏成团即可）
- 第5步.
加入五仁馅，混合均匀。
- 第6步.
将面团依次揪成20克一个团，揉圆。
- 第7步.
依次用手压扁成小圆饼状，摆在烤盘上（预热猛犸象J6050风炉，200度10分钟）。
- 第8步.
取一个蛋黄，用筷子打散。
- 第9步.
将面团刷上一层薄薄的蛋液、撒上黑芝麻。
- 第10步.
放入预热好的风炉，设置170度烤15分钟左右，直至表面上色。
- 第11步.
猛犸象风炉很给力：四层同烤，温控精准！很适合商用或做私房烘焙。烤出来的成品：上色均匀，美味又好看！
- 第12步.
成品图展示
- 第13步.
成品图展示
小贴士
1. 面粉也可用低筋面粉，过筛一遍；
2. 由于每批面粉吸水不同，如觉得面团粘，可再加一点面粉，请自行调节。
