8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉上称量好备用

   
2. 第2步.

   蛋白蛋黄分干净，保证蛋白盆里无水无油

   
3. 第3步.

   蛋黄里放入少量砂糖

   
4. 第4步.

   加入玉米油和牛奶

   
5. 第5步.

   用手抽搅拌均匀

   
6. 第6步.

   加入面粉搅拌均匀，切记不能搅拌时间太长

   
7. 第7步.

   打发蛋白，加入柠檬汁

   
8. 第8步.

   分三次加入砂糖，打发至硬性发泡

   
9. 第9步.

   蛋黄糊里放入少量蛋白，切拌式搅拌

   
10. 第10步.

    蛋黄糊全部倒入蛋白，切拌式搅拌均匀

    
11. 第11步.

    烤箱预热120度

    
12. 第12步.

    倒入模具我用的8寸方子，倒入两个六寸模具正好

    
13. 第13步.

    120度烤20分装，调到140度再烤40分装

    
14. 第14步.

    出炉后倒扣

    
15. 第15步.

    脱模