酸奶戚风
酸奶戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加入玉米油搅拌均匀。
- 第2步.
加入温热的酸奶搅拌均匀。
- 第3步.
筛入低粉搅拌均匀。
- 第4步.
蛋白分3次加入细砂糖打发。
- 第5步.
取1/3打发的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
- 第6步.
再取1/3打发蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，倒回剩余蛋白霜中。
- 第7步.
翻拌成细致均匀的戚风面糊。
- 第8步.
入模后震模两次，入预热好的烤箱烘烤。 180℃，上下火，中下层，25分钟
- 第9步.
烘烤过程中，表面上色满意后就要加盖锡纸，防止上色过重。在距离设定时间还有5分钟左右时，就要拿牙签插入蛋糕内部，取出后看有没有带出湿黏的面糊。如果牙签是干爽的，证明蛋糕已成熟。配方给出的时间只是一个参考，确切的烘烤时间要灵活掌握。蛋糕成熟出炉后立即倒扣，晾凉后才能脱模。
