广式萝卜糕
广式萝卜糕的做法说明
广东人爱喝早茶，必不可少的经典点心之一就有萝卜糕。萝卜糕香甜诱人，做法简单，也是非常好吃的家常点心。俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜不仅美味，还能养胃促消化。
广式萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
做好的萝卜糕，清蒸香煎都非常好吃😋搭配番茄酱，Ｘｏ酱，辣椒酱更是好吃到停不下来。
- 第2步.
彻底放凉的萝卜糕，方便脱模，切片要用锋利的刀，边缘会更整齐。
- 第3步.
萝卜擦成丝，加盐腌一下。出水拧干，萝卜水可留下待用。
- 第4步.
葱头切碎用油爆香（香气扑鼻）
- 第5步.
猪肉用盐生粉腌制后爆香
- 第6步.
炒香腊肉+虾米+大蒜
- 第7步.
最后将所有材料混合均匀，加入盐，鸡精调味。拧干的萝卜丝已经无水分，馅料应该是干的。
- 第8步.
米浆用水（或者萝卜水）调制。
- 第9步.
敲黑板：这个是关键步骤。在温热的锅内翻炒至糊状，可使食材分布均匀。
- 第10步.
搅拌均匀的萝卜糕糊，放在涂了花生油的碟子上，中火蒸30分钟。
- 第11步.
放凉就可以脱模切片食用啦。
小贴士
关于米粉和水的比例，大约为1:1.3，100克米粉配130克的水。米浆和馅料的比例为1:1。
