和风抹茶盒子蛋糕

和风抹茶盒子蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，容器内必须无油无水 蛋黄中加入白糖，搅拌至白糖融化，不要把蛋黄打发

   
2. 第2步.

   抹茶粉中加入25g开水，搅拌至无颗粒

   
3. 第3步.

   搅拌好的鸡蛋糊中加入玉米油，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋黄糊中加入调好的抹茶糊，充分搅拌

   
5. 第5步.

   筛入低筋面粉

   
6. 第6步.

   翻拌至无颗粒 如果有一些小颗粒，可以用网筛过两遍筛

   
7. 第7步.

   蛋清中分三次加入白糖，电动打蛋器打发至奶油状，打蛋器提起有尖尖的三角

   
8. 第8步.

   蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌，以免消气泡 然后放入烤盘中，表面尽量用刮板刮均匀 烤箱预热

   
9. 第9步.

   190度，中层，12分钟左右基本上就可以啦 烤好后放在晾架上晾凉

   
10. 第10步.

    接下来做卡士达酱 蛋黄中加入白糖，搅拌至糖融化

    
11. 第11步.

    加入牛奶，抹茶粉，低筋面粉，搅拌至无颗粒 同样的过筛两遍

    
12. 第12步.

    放在小奶锅或者任何不粘锅中，小火不停的搅拌至浓稠，就可以关火啦

    
13. 第13步.

    接下来做抹茶奶油 淡奶油中加入糖粉，抹茶粉打发

    
14. 第14步.

    冬天的奶油还是很容易打发的 不要打发过头

    
15. 第15步.

    抹茶戚风切成盒子内能装下的大小 需要三片

    
16. 第16步.

    我用的乐扣乐扣的保鲜盒 放一层戚风蛋糕，挤上一层卡士达酱

    
17. 第17步.

    再放一层戚风，挤上一层抹茶奶油 由于我用了同一个裱花袋……所以沾上了一些卡士达酱，不过没关系

    
18. 第18步.

    最后放上一层戚风 最上面挤出奶油

    
19. 第19步.

    撒上一层抹茶粉就ok啦 步骤需要花些时间，但是耐心做不难的

    
20. 第20步.

    清新的味道，不会吃腻

    
21. 第21步.

    挖一勺，不同层次的口感 吃不完可以放冰箱冷藏，冷藏口感更好呢