救火车肉丸
救火车肉丸的食材和调料
| 特级初榨橄榄油 | 少许 |
| 意式辣肠(pepperoni) | 3盎司(85g) |
| 牛肉馅 | 1磅(454g) |
| 馒头屑 | 1/2杯(118ml) |
| 鸡蛋 | 1个大的 |
| 甜椒粉(sweet paprika) | 1茶匙(4.9ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 烤红辣椒 | 14盎司(397g) |
| 番茄膏(tomato paste) | 2大勺(30ml) |
| 低钠鸡高汤 | 1杯(237ml) |
救火车肉丸的做法与步骤
- 1.
预热烤箱到200度，烤盘上刷上薄薄一层橄榄油。辣肠倒入搅拌机打碎后装进一个小盆，倒入牛肉馅、馒头屑、鸡蛋、甜椒粉、半茶匙盐、一小撮胡椒粉，动手揉到均匀。
- 2.
将肉馅团成20个高尔夫球大小的丸子，放在烤盘上烤12分钟，中间翻腾一下，烤到棕色就可以了。
- 3.
烤肉丸期间，将烤红辣椒和番茄膏倒入搅拌机搅打顺滑，倒入高汤中高火煮到微沸，继续煮5分钟左右，稍稍收收汁，加适量盐和胡椒粉调味。
- 4.
将烤好的肉丸倒入锅中搅拌到混合均匀，继续住10分钟左右，煮软了就装碗。
- 第5步.
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
小贴士
搭配：番茄蒜香面包
纵向剖开一个法棍，然后切小块，放在烤盘上。3大勺橄榄油、1瓣大蒜剁的蒜末、一小撮盐混合均匀，刷在法棍上，然后每片上放一片番茄，撒上擦成蓉的帕尔马干酪（parmesan），送进烤箱200度烤8分钟左右。
