雪Q饼 雪花酥 中式能量棒?

雪Q饼 雪花酥  中式能量棒?

雪Q饼 雪花酥 中式能量棒?的食材和调料

黄油80克
椰子粉100克
棉花200克
花生(或者选任何坚果替换)80克
蔓越莓60克
饼干(酥性)220克
2--3克(有一些咸味,口感会更好)
# 抹茶 或 可可 口味的话(替代椰子粉))
抹茶粉:20克奶粉:80克
可可粉:20克奶粉:80克

雪Q饼 雪花酥 中式能量棒?的做法与步骤

  1. 第1步.

    取一个不粘锅,放入黄油和盐,用中小火,将黄油液化;

    雪Q饼 雪花酥  中式能量棒?的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将棉花糖倒入锅中,继续用中小火加热,使棉花糖完全融化;

    雪Q饼 雪花酥  中式能量棒?的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    小饼干掰成小块, 花生提前预烤, 烤盘内垫入一张两倍大的烘焙纸备用;

    雪Q饼 雪花酥  中式能量棒?的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    棉花糖完全融化以后,加入椰子粉,迅速搅拌至融合; PS:加入椰子粉后,棉花糖液会变得比较稠,继续搅拌不要太担心。

    雪Q饼 雪花酥  中式能量棒?的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    倒入蔓越莓干、花生和小饼干,迅速翻搅,使材料全部都黏上棉花糖液。 PS:翻拌的过程中,仍然要保持中小火加热。 一定不能开大火,要不然容易糊底。

    雪Q饼 雪花酥  中式能量棒?的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    趁热将全部材料倒入烤盘内,盖上烘焙纸,整型。压平,压紧实;

    雪Q饼 雪花酥  中式能量棒?的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    放入冰箱冷藏15-20分钟定型。取出后,切成方便入口的小块即可。

    雪Q饼 雪花酥  中式能量棒?的做法步骤 第7步

小贴士

1、温热的时候切的话,容易粘刀。 2、如果没有椰子粉,可以用无糖奶粉代替。不过更推荐椰子口味。
3、花生提前预烤一下,口感会更香酥。
4、小饼干尽量选择酥性的,不太甜的咸口饼干。不然因为棉花糖的原因,可能会过于甜腻。
5、有蔓越莓的话尽量加一些,酸甜的味道会增加一些口感。
如果不太好找。也可以全部用坚果代替。

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