Palak Paratha印度菠菜抛饼
Palak Paratha印度菠菜抛饼的做法说明
Paratha-抛饼，Palak-菠菜，印度人细化用抛饼来搭配咖喱或者印度酸奶吃，但在这个菜谱里不会真的让我们学印度人那样把饼甩起来，是个简易的家庭做法，
出处：https://www.youtube.com/watch?v=2gplzuPPx-M&list=PLQIkN_Hz7_M7tltzyd6kxAnV5UKufsY7o&index=3
Palak Paratha印度菠菜抛饼的食材和调料
| 菠菜 | 一大把 |
| 全麦粉 | 2杯 |
| 鹰嘴豆粉 | 1.5杯 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 克什米尔辣椒粉Kashimiri chilli powder | 1.5茶匙 |
| 黄姜粉 | 1/2茶匙 |
| 阿魏粉Asafoetida powder | 1/2茶匙 |
| 藏茴香Carom seed/Ajwain（大茴香也可代替） | 1茶匙 |
| 小茴香Cumin seed | 1茶匙 |
| 胡芦巴粉Dry Fenugreek powder/Methi | 1茶匙 |
| 青辣椒糊 Green chilli paste | 1茶匙 |
| 姜糊Ginger paste | 1茶匙 |
| 油 oil | 1汤匙 |
| 水 | 大概1/4杯 |
| 液体黄油（印度酥油） | 少许 |
Palak Paratha印度菠菜抛饼的做法与步骤
- 第1步.
沸水下菠菜，煮好后沥水，打成菠菜泥
- 第2步.
在一个大盆子里加入全麦粉，鹰嘴豆粉，盐，kashimiri chilli powder，黄姜粉，阿魏粉，藏茴香（或者大茴香），小茴香，胡芦巴粉，青辣椒糊，姜糊（这两个成分都可以自己用料理机打），油和菠菜泥，一边揉面团一边慢慢加水
- 第3步.
直到它变成一个会发光的面团
- 4.
盖上盖子或者一块布，醒面10分钟
- 5.
醒好面后，从大面团里抓出小面团，揉成一个一个球
- 第6步.
把这个揉好的小球蘸一点面粉，用擀面棍擀成薄饼，厚度3mm差不多了
- 7.
在平底锅里涂点酥油（液体黄油，这是为了有牛油香味，但你喜欢用什么油都是可以的），把饼摊上去，一面剪到可以晃动，就翻过来，在上面再薄涂一层酥油，另一面煎得也差不多的时候，把涂好酥油的面再翻回去煎，另一面当然用同样的操作咯，直至你觉得它完全熟了
- 第8步.
配上咖喱或者奶酪开吃
小贴士
煎饼时如果是不粘锅也可以不用油的，这样煎出来的饼表面会更脆些，我个人更喜欢不加油煎
